荷兰豆炒腊肉
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菜品特色
喜欢吃的清爽点的人，荷兰豆是个不错的选择，经炒制后，颜色翠绿、清脆利口。菜品禁忌
所需食材
荷兰豆200g；腊肉70g；姜；蒜所需调料
糖；盐；花椒；荷兰豆炒腊肉的做法
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。还含有较为丰富的纤维素，食用可以防止便秘，并且有清肠的作用。- 第 1 步
1.荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用；腊肉且薄片；姜切丝蒜切末备用；
- 第 2 步
2.锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，但是大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了；
- 第 3 步
3.把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味（我买的腊肉比较甜，不太咸所以稍微加了点儿盐），荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦！ - 第 4 步
4.小贴士：因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了；如果用一些比较难熟的蔬菜，或者炒的分量比较大，可以在把腊肉爆出油之后，将腊肉先盛起来，用锅里的油把蔬菜炒熟，然后把蔬菜单独调味，再把腊肉回到锅里，炒均匀。 - 第 5 步
5.今天的主角完全是荷兰豆，没腊肉什么事儿。
该菜品最后更新于：2026-05-17
