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茄汁沙丁鱼意面
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菜品特色
适合单身上班族的快速晚餐。菜品禁忌
所需食材
主材：烟斗形意大利面(125克)；沙丁鱼（去头及内脏）(2条)；番茄酱(0.5听)；生菜(4片)；鸡蛋(1个)；胡椒粉(少许)；盐(少许)所需调料
茄汁沙丁鱼意面的做法
沙丁鱼可提前用盐和胡椒腌渍5分钟；先制作茄汁沙丁鱼，并保温，然后煮面，切忌先煮面凉置，以致影响口感。
- 第 1 步
1.炒锅放少许油，烧至180度，将沙丁鱼煎至两面金黄；
- 第 2 步
2.加入少许清水、番茄酱、盐和胡椒粉，中火煮至汤汁浓稠；
- 第 3 步
3.汤锅中倒入3升水，加入1勺盐；
- 第 4 步
4.水沸后，丢入生菜，烫5秒即可捞出，备用；转大火，打入鸡蛋，将蛋黄轻轻搅开，使成蛋花，5秒捞出，备用；
- 第 5 步
5.水沸后倒入意面，（开盖）煮7～9分钟（煮7分钟口感有嚼劲儿），漏勺捞出沥水，装盘；
- 第 6 步
6.将茄汁沙丁鱼浇在面上，铺上蛋花和生菜即可。
该菜品最后更新于：2026-06-17
