蛋花平菇汤
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菜品特色
平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。菜品禁忌
所需食材
平菇(250g)；油(适量)；土鸡蛋(2个)；盐(适量)；蒜(少量)；香葱(少量)；鸡精(少许)；胡椒粉(少许)所需调料
蛋花平菇汤的做法
平菇一定要炒一会再加水煮，个人认为这样煮出来的汤更鲜香。- 第 1 步
1.把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。 - 第 2 步
2.把洗净的平菇用手撕成小朵备用。 - 第 3 步
3.土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。 - 第 4 步
4.蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。 - 第 5 步
5.炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。 - 第 6 步
6.放入平菇翻炒一会。 - 第 7 步
7.倒入一大碗水煮沸。 - 第 8 步8.放入盐、鸡精、胡椒粉。
- 第 9 步
9.慢慢淋入蛋液煮沸。 - 第 10 步
10.关火撒上香葱即可。
该菜品最后更新于：2026-07-04
