皮蛋青椒泥

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分类：凉菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道菜非常美味，是贵州一个地方的特色菜，偶然吃到觉得非常赞。在家弄后觉得味道也很赞

青椒(6个)；皮蛋(2个)；酱油(适量)；食盐(少量)；花椒面(适量)

喜欢蒜泥的，可以加入适量蒜泥哦！另外这道菜需要“捯钵”，也就是平时捶辣椒的工具，不知道各个地方都怎么叫？

第 1 步1.皮蛋切好。青椒放入锅中烧一会，直到青椒香味出来。
第 2 步2.烧好后，切好装盘。
第 3 步3.接着将之前切好的皮蛋加入。
第 4 步4.倒入钵钵中，尽量捯成泥状。
第 5 步5.接着加入适量酱油、花椒面，少量食盐。混匀装盘！真的很好吃，问着味道有皮蛋的香味，但是吃起来皮蛋的味道就被青椒给中和了，整体口感很清爽的，特别适合下饭！！！非常推荐哦！

该菜品最后更新于：2026-08-30