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戚风蛋糕
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菜品特色
这道戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(100g); 牛奶 (75g);油(60g); 鸡蛋 (5个); 白糖 (40g);塔塔粉（醋）(2g（2滴）); 泡打粉 （可不加）(2g); 奶粉 （可不加）(25g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的戚风蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
低粉(100g)；牛奶(75g)；油(60g)；鸡蛋(5个)；白糖(40g)；塔塔粉（醋）(2g（2滴）)；泡打粉（可不加）(2g)；奶粉（可不加）(25g)所需调料
戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋黄 牛奶 油 混合搅拌均匀 - 第 2 步
2.筛入低粉泡打粉 奶粉切拌均匀 - 第 3 步
3.蛋白加入三分之一的糖 塔塔粉 打发 打到鱼眼泡时加剩下的糖的一半， 继续打打到蛋白出现纹理剩下的糖倒入，再继续打打到提起打蛋器有竖弯钩即可（湿性发泡，直钩为干性发泡） - 第 4 步
4.蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀 - 第 5 步
5.倒入8寸模具中，烤箱提前预热 ，175℃20分钟转150℃20分钟 - 第 6 步
6.有点干了
该菜品最后更新于：2026-08-20
