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#夏日时光#夏日之葡萄干凉糕
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菜品特色
这道菜背后的故事～：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮食品。糯米分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高.紫糯米的功效：紫糯米又称血糯米，它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。 红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳菜品禁忌
所需食材
白糯米(150克)；紫糯米(80克)；白糖（40克白糯米+20克紫糯米）(60克)；葡萄干(适量)所需调料
#夏日时光#夏日之葡萄干凉糕的做法
丝巾温馨提示：糖的量可以根据自家习惯，放多放少都可以，果料可以任意搭配，上面也可以放些水果。- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.黑白糯米用水泡4-5小时 - 第 3 步
3.都泡好后 - 第 4 步
4.白糯米放入锅内按米：水=1：0.5的量蒸熟 - 第 5 步
5.蒸好后，稍凉一些 - 第 6 步
6.放入40克绵白糖，搅拌均匀 - 第 7 步
7.紫糯米也同样蒸好，放入20克绵白糖 - 第 8 步
8.模具内涂上橄榄油，以便好脱模 - 第 9 步
9.模具底下放上一层葡萄干 - 第 10 步
10.之后再放上一层白糯米 - 第 11 步
11.再放上一层紫糯米 - 第 12 步
12.最后放上白糯米后，最好放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃的时候，清凉爽口。 - 第 13 步
13.成品图。
该菜品最后更新于：2026-07-12
