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青椒烧茄子
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菜品特色
茄子应该是家庭餐桌上最常见的食材了，简简单单的一炒一顿就是浓浓的下饭菜。菜品禁忌
所需食材
紫茄子(3根)；青椒(1个)；大蒜(5瓣)；郫县豆瓣(1勺)；生抽(2勺)；盐(1勺)；白糖(1勺)；陈醋(1勺)；水淀粉(适量)所需调料
青椒烧茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。 - 第 2 步
2.青椒切块，大蒜整个拍扁。 - 第 3 步
3.热锅凉油下花椒煸香。 - 第 4 步
4.下茄子煸炒至微变色。 - 第 5 步
5.用铲子把茄子铲到一边，用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜，煸出红油。 - 第 6 步
6.下青椒，加生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，盖盖小火焖3到5分钟。 - 第 7 步
7.出锅前用少许水淀粉勾薄芡，使颜色更漂亮，出锅。
该菜品最后更新于：2026-05-13
