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辣椒炒茄子
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菜品特色
这道辣椒炒茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 (200克); 青椒 (50克); 辣椒 (红、尖)(50克); 大蒜 （白皮）(5克);姜(5克); 大葱 (5克); 料酒 (5克); 酱油 (6克); 白砂糖 (4克);盐(3克); 香油 (4克); 淀粉 ( 豌豆 )(5克); 植物油 (30克); 味精 (4克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的辣椒炒茄子吧。菜品禁忌
所需食材
茄子(200克)；青椒(50克)；辣椒(红、尖)(50克)；大蒜（白皮）(5克)；姜(5克)；大葱(5克)；料酒(5克)；酱油(6克)；白砂糖(4克)；盐(3克)；香油(4克)；淀粉(豌豆)(5克)；植物油(30克)；味精(4克)所需调料
辣椒炒茄子的做法
- 第 1 步
1.将茄子去皮，切成细长条；青，红椒去籽切成细长条；
- 第 2 步
2.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
- 第 3 步
3.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
- 第 4 步
4.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
- 第 5 步
5.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
该菜品最后更新于：2026-08-22
