马蹄糕

1.09W 1.04K

分类：小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

对于广东小吃我总是很喜欢她们的外观精致，小巧，味道甜美，前阵子看见街边有卖荸荠的（南方叫马蹄），我就留心了，当时工作繁忙，根本没时间做，上周末我终于趁着孩子睡午觉的空当赶出来了这份美食，另外孩子这几天总是干呕，我觉得他有火，做点这个给他吃总是好的。

菜品禁忌

所需食材

马蹄粉(200克)；鲜马蹄(40克)；黄糖(180克)；清水(800ml)；橄榄油(几滴)

所需调料

马蹄糕的做法

多说几句：1、这次份量是根据我买的一盒马蹄粉定的，马蹄粉的克数正好是200克，于是我就全部用上了，如果买到其他份量的可以根据我的方子酌情增减；2、这里有个要注意的地方是步骤2和3速度一定要快，不然当步骤2里的糖水与马蹄粉水混合后就会迅速凝结，这句这里我想到了一个问题，这次做的马蹄糕比较软，我记忆中外面吃的没那么软，我在想如果把马蹄粉水的比重减少，蒸出来的马蹄糕会不会就会比较坚挺一些了以后我再试试去哈。3、这里的荸荠（鲜马蹄）实际上只需要2-3个就够了，如果没有黄糖，可以用冰糖或者红糖，但是效果和味道不如黄糖好。4、马蹄糕里面可以加入桂花糖浆味道也不错！