蒜苔炒肉

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分类：下饭菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

从小就特别爱吃蒜苔炒肉，每次大小考试，妈妈一定会给我做，逢年过节也是我必点的菜品！如今身在异地，不常回家，很少能吃到妈妈做的菜，但杨先生做的蒜苔炒肉常让我想起家的味道！

蒜苔(400g)；五花肉(200g)；花椒(少许)；姜丝(少许)；酱油(少许)；米醋(少许)

五花肉一定要先煸肥肉，再煸瘦肉！

第 1 步1.蒜苔切段，备用！
第 2 步2.五花肉一定要肥肉分离，这样后期煸炒才更香！
第 3 步3.将肥肉部分先放入凉锅中，然后点火，慢慢加热后，先煸炒肥肉至出油出香！
第 4 步4.肥肉煸香后，放入瘦肉继续煸炒，煸炒至变色，放入姜丝！（若肥肉较少，出油较少，则可在煸炒瘦肉时放入少许豆油，避免糊锅）
第 5 步5.五花肉煸炒好后，放入蒜苔，大火煸炒，然后放入少许酱油，米醋，适量盐！（当然，我个人比较喜欢吃炒的时间久一点的蒜苔）注意在尝咸淡的时候可尝肉，蒜苔入味较难，吃的时候可以肉加蒜苔搭配吃是最香的！
第 6 步6.蒜苔炒肉出锅了，小伙伴们想不想动手做一下呢～

该菜品最后更新于：2026-08-04