剁椒香芹炒粉丝

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分类：家常菜式素菜粉丝家庭餐功效：瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥难度：简单烹饪时间：10-30分钟

转眼晃过了十五，这个年也算是过完了。今天开始恢复更新，过节吃腻了大鱼大肉，来道小菜尝尝吧，虽然是个小菜，但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭

香芹（约300克）；粉丝；肉馅儿200g；剁椒1大勺；蒜末1小勺；姜末1小勺

黄酒15ml；酱油15ml；糖1小勺；盐1-2克；香油少许；

第 1 步1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；
第 2 步2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；
第 3 步3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成。
第 4 步4.小贴士：1、肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用；2、剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量；3、粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便。
第 5 步5.转眼晃过了十五，这个年也算是过完了。今天开始恢复更新，过节吃腻了大鱼大肉，来道小菜尝尝吧，虽然是个小菜，但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭。

该菜品最后更新于：2026-06-29