私房飘香柱候酱牛肉

1.99W 0.96K

分类：下酒菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道私房飘香柱候酱牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛腱肉(1000g);黄酱(20g);柱候酱(20g); 生抽 (15ml); 老抽 (10ml); 料酒 (50ml); 白糖 (3g); 冰糖 (20g); 白芷 (2片);葱姜蒜(适量);料包组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的私房飘香柱候酱牛肉吧。

菜品禁忌

所需食材

牛腱肉(1000g)；黄酱(20g)；柱候酱(20g)；生抽(15ml)；老抽(10ml)；料酒(50ml)；白糖(3g)；冰糖(20g)；白芷(2片)；葱姜蒜(适量)；料包

所需调料

私房飘香柱候酱牛肉的做法

1、料包中的香料可以混合后，放入料包内再入锅，也可以直接倒入锅内，锅中牛肉为一整块，不存在食材和碎香料混合不好挑的现象。散入锅的各香料之间散发的味道也会更彻底。2、放入白芷可以增香，还能充分的让肉香发挥出来。白芷不用太多，多了会苦。3、卤好的牛肉在热的情况下会比较软，冷了会有回性，冷切后口感稍稍会变硬一些。4、卤完牛肉的汤一定不要丢掉，再次煮开后滤掉香料，放入保鲜盒内冷藏或者冷冻保存。以后拿来煮面或者再炖肉都是很好的卤汤。5、锅烤和直火都可以，直火火力猛的炉灶，在加热的时候容易让牛肉粘连锅底，可以转入烤箱来锅烤。具体时间也请根据自己的口味习惯和火力灵活掌握时间。