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蒜蓉开边虾
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菜品特色
这道蒜蓉开边虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由虾(500克); 金针菇 (300克); 大蒜 (1头); 香葱 (1棵); 生抽 (20克);蒸鱼豉油(20克); 橄榄油 (40克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜蓉开边虾吧。菜品禁忌
所需食材
虾(500克)；金针菇(300克)；大蒜(1头)；香葱(1棵)；生抽(20克)；蒸鱼豉油(20克)；橄榄油(40克)所需调料
蒜蓉开边虾的做法
1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁，不建议另外加盐，如果口味重，可以多加些蒸鱼豉油；2、制作海鲜菜，蒜蓉不要全部炒熟，生熟比例1:2更能提升海鲜的味道；3、蒸制时间不宜过长，否则肉质不鲜嫩。- 第 1 步
1.准备食材； - 第 2 步
2.金针菇洗净，水焯后均匀铺于盘底； - 第 3 步
3.将海虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背深切后，摆在金针菇上； - 第 4 步
4.将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色； - 第 5 步
5.将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀，倒入生抽和蒸鱼豉油，做成汁料； - 第 6 步
6.将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面； - 第 7 步
7.将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸箱，定时12分钟； - 第 8 步
8.取出虾盘，撒上香葱碎，炒锅中加入橄榄油烧热，将热油均匀浇在葱碎上面； - 第 9 步
9.然后即可食用啦。
该菜品最后更新于：2026-10-05
