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凉拌穿心莲

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分类：凉拌功效：清热解毒;清热难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

穿心莲，又名春莲秋柳，是药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

菜品禁忌

所需食材

穿心莲；蒜；糖；盐；麻油；鸡精

所需调料

凉拌穿心莲的做法

第 1 步1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀
第 2 步2.锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可

该菜品最后更新于：2026-09-25

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