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酱猪肝拌菠菜
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菜品特色
这道酱猪肝拌菠菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肝 (200克); 菠菜 (300克);熟 花生米 (50克);酱 猪肝 调料; 八角 (1个); 草果 (1个); 料酒 (1小勺); 酱油 (1大勺); 冰糖 (1小块);葱(2段); 生姜 (2片);拌菜调料： 大蒜 (6瓣); 生抽 (30克); 辣椒油 (1大勺); 香油 (1小勺);熟 芝麻 (1小勺);盐; 姜末 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱猪肝拌菠菜吧。菜品禁忌
所需食材
猪肝(200克)；菠菜(300克)；熟花生米(50克)；酱猪肝调料；八角(1个)；草果(1个)；料酒(1小勺)；酱油(1大勺)；冰糖(1小块)；葱(2段)；生姜(2片)；拌菜调料：大蒜(6瓣)；生抽(30克)；辣椒油(1大勺)；香油(1小勺)；熟芝麻(1小勺)；盐；姜末所需调料
酱猪肝拌菠菜的做法
- 第 1 步
1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；
- 第 2 步
2.将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；
- 第 3 步
3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝；
- 第 4 步
4.倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，出现了小的蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；
- 第 5 步
5.酱好的猪肝切成薄片；
- 第 6 步
6.菠菜摘洗干净放入开水锅中烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅；
- 第 7 步
7.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段；
- 第 8 步
8.将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；
- 第 9 步
9.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可。
该菜品最后更新于：2026-05-02
