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糖醋小排
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菜品特色
上海做法菜品禁忌
所需食材
排骨(大概一斤左右)；葱；姜；冰糖；大料；镇江香醋；料酒；盐；香葱；生抽；老抽所需调料
糖醋小排的做法
醋一定要选用镇江香醋，别的做出来味道不好。- 第 1 步
1.首先把排骨用水煮一下，里面放葱姜大料和料酒。煮出香味，开着火，用筷子一块一块将排骨捞出来。控干水。 - 第 2 步
2.炒锅烧热后放一颗大料，倒入少许油，把排骨放进去编炒，炒至表明有些发黄倒些生抽炒出香味，再加些老抽继续上色，之后加热水，没过排骨，倒入一碗镇江香醋，放入适量冰糖，小火慢炖约一小时至汤快粘稠，尝下甜酸，出锅前少烹些醋收汁，加少许盐。撒些香葱。一道地道的糖醋排骨出锅啦！我犯懒啦，步骤没有照全，相信我，味道一级棒！
该菜品最后更新于：2026-05-21
