油淋茄子
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菜品特色
这道油淋茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由小白茄(三条); 生抽 (适量); 瘦肉 末(50克); 蒜末 (适量);盐(适量);葱段(适量); 花生油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的油淋茄子吧。菜品禁忌
所需食材
小白茄(三条)；生抽(适量)；瘦肉末(50克)；蒜末(适量)；盐(适量)；葱段(适量)；花生油(适量)所需调料
油淋茄子的做法
- 第 1 步
1.将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；
- 第 2 步
2.接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
- 第 3 步
3.待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
- 第 4 步
4.制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
- 第 5 步
5.油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
该菜品最后更新于：2026-09-19
