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辣炒实蛋
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菜品特色
材料：鸡蛋6个洋葱辣椒粉孜然蒜蓉辣酱熟芝麻碱粉5克做法：准备材料将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的�菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(6个)；洋葱；辣椒粉；孜然；蒜蓉辣酱；熟芝麻；碱粉(5克)所需调料
辣炒实蛋的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），
- 第 3 步
3.加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好。 - 第 4 步
4.把蛋液过滤一下气泡 - 第 5 步
5.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼 - 第 6 步
6.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。
- 第 7 步
7.将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用波浪刀的东西切小块， - 第 8 步
8.圆葱切成粗丝， - 第 9 步
9.将锅烧热放油，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮 - 第 10 步
10.再放入蒜蓉辣椒酱 - 第 11 步
11.再放入圆葱 - 第 12 步
12.最后白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可 - 第 13 步
13.卖相不好，味道却棒棒棒的。
该菜品最后更新于：2026-08-16
