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豆瓣烧鱼
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菜品特色
这道豆瓣烧鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (1条（大个）); 豆瓣酱 ;姜、蒜、青 红椒 、葱、 食盐 均，(适量);醋(1至2勺); 料酒 (3勺); 酱油 (1勺); 生抽 (1勺); 白糖 (1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆瓣烧鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(1条（大个）)；豆瓣酱；姜、蒜、青红椒、葱、食盐均，(适量)；醋(1至2勺)；料酒(3勺)；酱油(1勺)；生抽(1勺)；白糖(1勺)所需调料
豆瓣烧鱼的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.鲫鱼洗净从鱼身中间竖着切一刀，大约至鱼骨处，随意斜刀切！如图！ - 第 3 步
3.切配料 - 第 4 步
4.在鱼身抹上2勺料酒、1勺盐，在鱼肚和鱼身切刀处塞上姜片和葱白，腌15分钟！ - 第 5 步
5.去掉腌制的姜片葱白，抹上一层淀粉，油热炸至两面金黄，捞出备用！ - 第 6 步
6.留底油将姜、蒜爆香后，加入适量豆瓣翻炒后，加入青红椒（按自己喜辣度加） - 第 7 步
7.下入鱼，1勺料酒、1/2勺醋1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖翻炒后，把辣椒和酱料盖在鱼上！加入清水烧开，转中火焖10分钟！ - 第 8 步
8.待收汁后，撒上葱段、 - 第 9 步
9.装盘
该菜品最后更新于：2026-10-08
