蚝油鸡丝炒秋葵
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菜品特色
自己种秋葵就是有成就感，外面秋葵花10多澳币一公斤呢。自己种多好，不但有种植乐趣而且还可以吃到新鲜放心的秋葵，真是一举两香。秋葵常出现在我家餐桌上，所以就有必要变换口味了，首先还是想到院子里的九层塔与紫苏。我家LG比较喜欢辛辣口味，但最后人家有点上呼吸道感染不舒服，那就要排除辣味的。菜品禁忌
所需食材
秋葵(500g)；橄榄油(适量)；盐(适量)；鸡肉(适量)；蒜(适量)；紫苏(适量)；九层塔(适量)；蚝油(适量)；生粉(适量)所需调料
蚝油鸡丝炒秋葵的做法
1、秋葵不焯水不用担心粘液太多，只要炒的时候不经常翻动就行，况且要大火。2、蚝油带甜味，我会多放少许盐。3、九层塔放最后，而且不要炒太久，搅拌后即可熄火。- 第 1 步
1.准备食材：秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。 - 第 2 步
2.鸡肉切丝用生粉、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。 - 第 3 步
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入紫苏与大蒜。 - 第 4 步
4.大火爆香后盛起。 - 第 5 步
5.将秋葵倒入。 - 第 6 步
6.尽量少翻动，待秋葵变软变色后，调入适量盐，略翻炒后盛起。 - 第 7 步
7.继续倒入少许橄榄油，倒入腌好的鸡丝，大火翻炒。 - 第 8 步
8.炒至变色后倒入适量蚝油，炒均匀。 - 第 9 步
9.加入炒过的秋葵与紫苏等。 - 第 10 步
10.略翻炒均匀，调入适量盐。 - 第 11 步
11.最后才将九层塔放入。 - 第 12 步
12.只需要略搅拌后熄火。
该菜品最后更新于：2026-09-19
