年夜饭勤劳致富-芹菜拌腐竹（西芹、芥末泡菜版）

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分类：凉菜年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

虽然芹菜对人体健康有益，但我是不喜欢吃芹菜的，不论是中国芹菜还是西芹总觉得一股怪味纤维又粗，来美国有一次姐姐请全家人吃饭，上来一盘芥末西芹，西芹刨成薄片沾芥末吃，姐姐热情推荐说真的很好吃，我盛情难却只好尝了一片，真的清脆的很，西芹的香味和芥末更浓烈的辣味混合变得好吃的很了，回来以后我又改良了一下配以爽口的泡菜一起凉拌更好吃了。芹菜寓意勤快，腐竹谐音富足，过年讨的就是吉利口，因此这道芹菜拌腐竹作为年夜饭之一非常合适。在这我也祝大家勤劳致富！

菜品禁忌

所需食材

腐竹(3根)；西芹(3根)；胡萝卜（泡菜）(1小根)；泡椒（没有也没关系）(1个)；芥末(适量)；日本酱油（生抽）(适量)

所需调料

年夜饭勤劳致富-芹菜拌腐竹（西芹、芥末泡菜版）的做法

第 1 步1.准备好材料
第 2 步2.腐竹泡水发开
第 3 步3.锅内烧开水放腐竹焯熟，如果没有泡菜胡萝卜用新鲜的胡萝卜就要焯熟。
第 4 步4.西芹用刨子刨成薄片
第 5 步5.芥末加日本酱油调好
第 6 步6.用西芹把腐竹卷好，中间用胡萝卜分隔，把泡椒切开呈花状，将酱汁浇在卷里即可。
第 7 步7.清脆的西芹片包上软软的腐竹加上芥末的辛辣和泡胡萝卜的酸爽，特别爽口开胃，适合搭配过年油腻的主菜。不摆盘的做法是：西芹刨成薄片后切成段、腐竹切成段、泡椒切丝、泡胡萝卜可以多点切片，加上酱汁一起拌好即可。