锅包肉
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菜品特色
爱吃锅包肉，总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道，吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好，后续又独自尝试了，全家大赞！推荐家里有小朋友的麻麻。菜品禁忌
所需食材
猪里脊(200g)；葱(半根)；姜(两片)；橄榄油(200ml)；生粉(50g)；鸡蛋(一枚)；番茄酱(半袋)；白糖(50g)；白醋(10ml)；食盐(一茶勺)所需调料
锅包肉的做法
锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短，我喜欢吃外酥里嫩的，最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉，油炸时间加长。- 第 1 步
1.猪肉1厘米左右厚片，放入少量姜、葱丝、料酒（去腥），放置五分钟备用。 - 第 2 步
2.鸡蛋生粉拌匀（不要加水），包裹肉片入油锅炸（中火）至肉片浮起来，变色翻面，捞出淋油，再复炸半分钟。 - 第 3 步
3.空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐，开中火，用勺子搅匀 - 第 4 步
4.熬制酱汁起泡 - 第 5 步
5.放入咋好的肉片包裹均匀。 - 第 6 步
6.出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮，duang~duang~哈哈
该菜品最后更新于：2026-07-30
