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酸甜黄瓜
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菜品特色
春节来临，回到家，各种山珍海味，在北京的各种清单饮食计划统统被抛到脑后。今天除夕，又是一顿饕餮盛宴，半夜的饺子，给爸妈做一道爽口的小菜，酸酸甜甜配饺子，解腻又爽口。菜品禁忌
所需食材
黄瓜(2个)；白醋(3勺)；白糖(1勺半)；大蒜(适量)；泰椒(适量)；盐(适量)；味精(少许)所需调料
酸甜黄瓜的做法
泰椒，蒜，和白醋，都属于刺激性调味品，大家做的时候，量一定要边尝边放，根据个人口味添加，不然小菜会很刺激口腔黏膜。我的家人口味偏重，所以照片中蒜和白醋我放的较多。- 第 1 步
1.准备好食材，白醋推荐这个牌子，味道很正 - 第 2 步
2.用刮皮器把黄瓜削成薄片 - 第 3 步
3.撒上食盐，一定要搅拌均匀，腌制20分钟左右，让食盐把黄瓜中的水分腌制出来。 - 第 4 步
4.黄瓜腌制完，用白水反复冲洗，冲淡黄瓜的盐份，用手挤出黄瓜中的水。 - 第 5 步
5.把蒜切成蒜蓉，泰椒去籽切碎，和白醋，白糖，味精混成碗汁，如果怕酸加少许纯净水。 - 第 6 步
6.把碗汁和黄瓜搅拌均匀，腌渍片刻（当然时间越长越好吃啦。） - 第 7 步
7.装盘亮相。
该菜品最后更新于：2026-08-31
