凤梨酥

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分类：麦芽糖烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

菜品禁忌

所需食材

黄油(300g)；低筋面粉(400g)；糖粉(60g)；鸡蛋(2个)；凤梨（我用的是都乐的）(480g)；冬瓜(240)；麦芽糖(250g)；冰糖(150g)；盐(4g)；奶粉(160g)

所需调料

凤梨酥的做法

我用的凤梨与冬瓜的比例是2：1，我觉得自己吃料足些，也可以1：1，甚至1：2。总也不会包这个凤梨酥，看到网上一达人发明了这一包法很实用就借鉴了，觉得包出来馅分布很均匀，是个不错的办法。（最近又研究了一下配方，总觉的现在的方子皮不够酥，少些入口即化的感觉，借鉴了一下以前做饼干的法子加了两克泡大粉，果然酥了，在就是让馅干一些就能包成型了，封面上的就是用改良后的法子做的，外形差些，不过口感家人都说好）