瑶柱蒸蛋
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菜品特色
瑶柱蒸蛋是简单而营养的食物。制作起来快捷方便，无需具备厨房经验，典型的傻瓜佳肴！菜品禁忌
一般人都适合食用瑶柱，但不宜过量，儿童和痛风患者则应避免。所需食材
瑶柱；鸡蛋所需调料
食盐；瑶柱蒸蛋的做法
瑶柱就是俗称的干贝，干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。- 第 1 步
1.干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝，干贝丝用大火蒸15分钟备用。 - 第 2 步
2.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀。
- 第 3 步
3.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。
- 第 4 步
4.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中。
- 第 5 步
5.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了。
- 第 6 步
6.把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可！ - 第 7 步
7.干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
该菜品最后更新于：2026-05-08
