蒸薄饼

1.44W 0.74K

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这是不用锅烙的饼、卷菜吃非常好、口感筋道柔软无任何添加剂！

中筋粉(200克);水(100克)

如果做双份就蒸15分钟、吃不完可以保鲜膜包好冷藏、转天加热口感不变、

第 1 步1.把水慢慢加入面粉中搅成絮状
第 2 步2.混合揉成团、盖保鲜膜醒20分钟
第 3 步3.搓成长条剂子、分割成16分、按扁擀成饺子皮装、尽量擀园、大小一致
第 4 步4.把擀好的面皮涮油（单面）像叠罗汉一样摞起来、然后再慢慢用擀面杖轻压、在擀匀、再反过来再擀、重要的事要记住翻过来再擀、大概3到4次就可以了、不要用力、尽量擀园、擀好后大概有6寸磨具大小
第 5 步5.凉水上锅最底层的也要摸油防止和屉布粘住不好拿出、上汽后10分钟就熟了，开锅拿出来慢慢一张张揭开就可以了，最上一张和最底下一张可能有水汽、可以揭2张、这些可以够2人份略剩、
第 6 步6.蒸好了，看很薄筋道不破
第 7 步7.一层层非常软

该菜品最后更新于：2026-07-31