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沙虫笋丝汤
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菜品特色
年初二，回老妈家，老妈总是备好满桌的佳肴，按惯例，起码会备有两种汤，其中就会有这锅沙虫笋丝汤。沙虫汤的制作有点繁杂，要提前泡好笋丝干，弄好沙虫。此汤鲜香无比，每每品到此汤，心里总会有一种温润的感觉，那是妈妈专属味道，过年的味道啊。菜品禁忌
所需食材
沙虫干(适量)；干笋丝(适量)；鸡汤(适量)；盐(适量)所需调料
沙虫笋丝汤的做法
沙虫笋丝汤很刮油，大鱼大肉后，喝此汤特别开胃、解腻。汤底可用猪大骨做汤底，再配点肉丝，大过年的，有现成的鸡汤，那就更美味啦。- 第 1 步
1.笋丝的处理:笋丝干煮过水，泡2～3天，我这是现成的，老妈家拿的，笋干泡了几天，涩味都褪掉了的。煮的时候，笋丝沥干水，放锅里炒干水分。 - 第 2 步
2.沙虫干除去沙肠，对半剪开，不放油，在锅里干煸，把沙虫上的沙子拍出。再用温水泡洗干净，泡沙虫的水不要去掉，留用。 - 第 3 步
3.油油的鸡汤，笋丝有惊人的刮油作用。 - 第 4 步
4.笋丝和处理好的沙虫同放在浓鸡汤里煮。 - 第 5 步
5.煮好的成品。 - 第 6 步
6.盛上一碗，哦…特别清香解腻。
该菜品最后更新于：2026-05-24
