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鸡蛋羹
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菜品特色
鸡蛋营养丰富，适合很多种烹调方法，不过要想吃到口感滑嫩原汁原味的鸡蛋的做法，那一定就是鸡蛋羹了。鸡蛋羹虽然看起来很家常简单，但要做出一份光滑的鸡蛋羹却是需要好几个小窍门的，这一次的鸡蛋羹算是我做这道菜以来最成功的一次了，口味外形都达到了理想的想法，必须分享出小窍门给大家，让大家也试试好吃好看的鸡蛋羹。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(180g)；盐(10g)；温水(30ml)所需调料
鸡蛋羹的做法
想做出好看好吃的鸡蛋羹要注意的几点：1、一定要封上保鲜膜，封上保鲜膜可以锁住水分。2、保鲜膜一定要扎小孔，扎小孔是为了鸡蛋能透气。3、刚打好的鸡蛋液上面的小泡泡一定要去掉。4、我加的水是过滤过的纯净温开水，所以建议大家至少兑水时要用温开水。- 第 1 步
1.鸡蛋打入碗中,然后下入盐。 - 第 2 步
2.加适量温水搅拌均匀。 - 第 3 步
3.把鸡蛋液上面的小泡沫用小勺子全部清理掉。 - 第 4 步
4.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔。 - 第 5 步
5.锅内放入水，放三角蒸架，再放上鸡蛋羹开始蒸，大火10分钟就可以了。 - 第 6 步
6.冒着热气的鸡蛋羹就出锅了，撕去保鲜膜，撒上葱花即可。
该菜品最后更新于：2026-09-22
