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黑麦免揉面包
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菜品特色
之前做过全麦的免揉面包，前段时间和姐妹们一起买了俄罗斯进口的黑麦粉，一直没开封，突然发现家里没有余粮了，正在头疼做啥当早点，正好看到还没拆封的黑麦粉，就做了这款免揉的面包。冷藏发酵，可以晚上睡觉前放在冰箱里，早上拿出来再进行一次发酵就可以烤制了，而且不需要像别款面包将面团揉至完全拓展阶段，快手方便。烤制的时候满屋子都是黑麦的香气~简直醉了~~菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(225g)；黑麦面粉(25g)；清水(150ml)；酵母(5g)；盐(3g)；白砂糖(20g)；橄榄油(20g)；低粉（装饰用）(适量)所需调料
黑麦免揉面包的做法
- 第 1 步
1.除玉米油和水之外的粉料混合均匀PS：盐和酵母放对角 - 第 2 步
2.假如橄榄油和清水之后，用筷子搅打成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜室温发酵一小时候，入冰箱冷藏过夜 - 第 3 步
3.将发酵好的面团从冰箱中取出，发酵篮中撒高粉 - 第 4 步
4.面团排气后，放入发酵篮中，进行二次发酵 - 第 5 步
5.至面包体积是原体积的2~2.5倍大，，从发酵篮中取出 - 第 6 步
6.表面均匀的筛上低筋面粉，用锋利的刀子割十字烤箱预热中层，上下火，200℃，25min - 第 7 步
7.撰写制作步骤 - 第 8 步
8.撰写制作步骤
该菜品最后更新于：2026-09-30
