首页 >
又香又脆的蛋挞
1.04W 0.5K
菜品特色
这道又香又脆的蛋挞不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由材料：低筋粉230g; 高筋 粉30g; 鸡蛋 两枚;炼奶一勺; 牛奶 150g; 白糖 30g; 黄油 40g组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的又香又脆的蛋挞吧。菜品禁忌
所需食材
材料：低筋粉230g；高筋粉30g；鸡蛋两枚；炼奶一勺；牛奶150g；白糖30g；黄油40g所需调料
又香又脆的蛋挞的做法
- 第 1 步
1.黄油室温软化 第二步：将所有低筋粉和高筋粉过筛入盆，加入10g糖，再加入水揉成光滑的面团（水要分次加入，这样容易控制）
- 第 2 步
2.将软化好的10g黄油放入面团中，继续揉合，使黄油与面团融合 黄油面团揉好后，用保鲜膜蒙上，放冰箱松弛二十分钟
- 第 3 步
3.案板上撒上面粉（防粘） 二十分钟过去，把松弛好的面团拿出来，用擀面杖把面团长方形（原谅小柚子，我纠结半天都弄不成长方形，不过没关系，尽量象就行）
- 第 4 步
4.将剩下的黄油用擀面杖擀成瘪长形，放在擀好的面皮上 然后咱们开始关键的一步，叠被子，先把左边的面皮包过来 再把右边的包过来 然后把上面包下来 最后下面的包上去（叠被子步骤关键要把里面的黄油全部包住，把空气全部排出来）
- 第 5 步
5.把包好黄油的面皮翻过来，然后用擀面杖擀平，重新擀成长方形，我们又要开始叠被子了 成长方形了，准备叠被子
- 第 6 步
6.然后左边叠过来，右边又叠过来，上面叠下来，下面叠上去，重复上面的步骤 叠好被子后，然后又重新用擀面杖擀成长方形（重复前一步骤） 叠被子的步骤再重复两遍（叠被子的步骤一共重复四遍）
- 第 7 步
7.然后放冰箱里松弛半个小时 半个小时后，把松弛好的面团拿出来重新擀平，然后卷起来 然后用刀切成小剂子 接着，用擀面杖擀成小圆饼
- 第 8 步
8.然后把擀好的小圆饼放入蛋挞模型，全部捏好喔, 挞皮全部放在模型里后，要放在旁边松弛一会儿
- 第 9 步
9.准备挞水。放牛奶倒在锅里，倒入剩下的白糖，然后加热融化白糖 白糖融化后，加入一勺炼奶 鸡蛋取蛋黄，打散 然后等到牛奶不烫手后，将打散的蛋黄倒入牛奶中，然后搅拌均匀，挞水就做好了
- 第 10 步
10.挞皮松弛好，然后把挞水倒入挞皮里（七分满即可） 然后烤箱200度预热五分钟后，蛋挞放入烤箱200度烤20分钟 二十分钟后，香香的蛋挞就新鲜出炉啦~
该菜品最后更新于：2026-05-12
