番薯冰皮月饼
1.17W 1.32K
菜品特色
今天是中秋节，也是我第二次做冰皮月饼，由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事，放的蓝莓酱和菠萝酱，虽然外观不太好，但味道还是不错滴！ 这次我用番薯作为馅料再添加什锦果酱和桂花糖，味道绝对好。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(90g)；细砂糖(80g)；粘米粉(70g)；矿泉水(280g)；澄粉(40g)；玉米油(30g)所需调料
番薯冰皮月饼的做法
面糊蒸熟后立刻顺时针搅拌，操作时手上要沾些熟糯米粉。- 第 1 步
1.矿泉水倒入碗内 - 第 2 步
2.倒入油搅拌 - 第 3 步
3.分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 - 第 4 步
4.倒入细砂糖，搅拌均匀 - 第 5 步
5.上蒸锅，蒸20分钟 - 第 6 步
6.碗内倒入糯米粉 - 第 7 步
7.放入微波炉，高火3分钟，备用 - 第 8 步
8.蒸好后的冰皮 - 第 9 步
9.顺时针搅拌，至细腻 - 第 10 步
10.蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌 - 第 11 步
11.馅料分成份 - 第 12 步
12.双手以及案板都沾上熟糯米粉 - 第 13 步
13.冰皮面团成圆球 - 第 14 步
14.压扁 - 第 15 步
15.放入馅料 - 第 16 步
16.放在熟糯米粉上滚圆 - 第 17 步
17.将面团放入模具（我的模具是吃剩的月饼盒） - 第 18 步
18.成品
该菜品最后更新于：2026-09-23
