杏鲍菇溜肉片
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菜品特色
杏鲍菇，又名剌芹侧耳。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，基本上可全部食用，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效！用杏鲍茹滑溜肉片，口感和营养兼得。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；杏鲍菇(250g)；盐(适量)；里脊猪肉(250g)；生抽(适量)；青椒(100g)所需调料
杏鲍菇溜肉片的做法
1，肉片炒的时候一定要高火快速翻炒，炒变色后立刻盛出，不要把肉炒老了，就不爽口的！2，青椒首先放进去，是因为青椒不好熟，所以先煸炒青椒至变色后再放入杏鲍茹。
3，因为杏鲍茹比较好熟，所以千万不要炒时间太长，否则会把营养流失掉。
4，为了保持原味和营养，我只放入了盐，任何调料都没有放入。所以大家可以根据自己的口味酌情放入其他喜欢的调味品！
- 第 1 步
1.杏鲍菇把外层的皮洗净去掉 - 第 2 步
2.杏鲍菇切片 - 第 3 步
3.青椒洗净切片 - 第 4 步
4.里脊肉切片后，用适量淀粉，少量盐，少量生抽拌匀，腌制10到15分钟 - 第 5 步
5.在锅里倒入适量油，加热至七八成 - 第 6 步6.把腌好的里脊肉在锅里迅速翻炒至变色
- 第 7 步
7.盛出来备用 - 第 8 步
8.锅里重新放入适量油，炒热 - 第 9 步
9.油锅热后，先将青椒放入锅里煸炒出香气 - 第 10 步
10.放入杏鲍菇和青椒一起煸炒 - 第 11 步
11.最后放肉片，加盐一起翻炒
该菜品最后更新于：2026-10-02
