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苦瓜黄豆排骨汤
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菜品特色
苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤，汤汁甘苦美味、营养丰富，更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗，果然满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体。。。动手吧。菜品禁忌
所需食材
排骨(500克)；生姜(两三片)；黄豆(50克)；盐(适量)；新鲜苦瓜(600克)；虾米(若干)；胡萝卜(少许)所需调料
苦瓜黄豆排骨汤的做法
黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水，大火煮开，小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。- 第 1 步
1. - 第 2 步
2.黄豆提前泡，这样好煮点 - 第 3 步
3.排骨洗干净，备用 - 第 4 步
4.苦瓜，胡萝卜，切块备用 - 第 5 步
5.虾米，若干，用来提鲜 - 第 6 步
6.加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟。。。 - 第 7 步
7.再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟， - 第 8 步
8.再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用。 - 第 9 步
9. - 第 10 步
10.
该菜品最后更新于：2026-06-29
