西兰花炒鸡肉
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菜品特色
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉(200g)；独蒜(1个)；西兰花(300g)；盐(1小勺)；鸡精(1小勺)；油(适量)；姜(2片)；蚝油(1/2汤匙)；生粉(1/2小勺)；水淀粉(少许)所需调料
西兰花炒鸡肉的做法
西兰花要用清水加少许盐浸泡15分钟，再洗干净。- 第 1 步
1.材料 - 第 2 步
2.鸡胸肉切粒、独蒜切碎、姜切丝 - 第 3 步
3.西兰花切小朵用清水加少许盐浸泡15分钟，捞出洗干净。 - 第 4 步
4.鸡肉粒放碗用姜丝，鸡精1/2小勺，生抽1/2汤匙，生粉1/2小勺拌匀腌一会。 - 第 5 步
5.锅水煮开加少许盐几滳油，下入西兰花变色马上捞出过一下冷水，控干备用。 - 第 6 步
6.锅热入油，下入蒜粒炒香，放入鸡肉粒炒出香味。 - 第 7 步
7.炒至微黄调入少许盐，翻炒匀。 - 第 8 步
8.放入西兰花 - 第 9 步
9.翻炒匀，调入半汤匙蚝油，半小勺鸡精。 - 第 10 步
10.淋入水淀粉大火收汁即可出锅。 - 第 11 步
11.成品
该菜品最后更新于：2026-05-18
