油煎茄子
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菜品特色
用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。菜品禁忌
所需食材
长茄子2只；面粉；蛋所需调料
水；盐；花椒粉；蒜；醋；香油；辣椒油；油煎茄子的做法
- 第 1 步
1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
- 第 2 步
2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
- 第 3 步
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。 - 第 4 步
4.用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。 - 第 5 步
5.小贴士1：茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。 - 第 6 步
6.小贴士2：茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。
该菜品最后更新于：2026-10-16
