凉拌粉丝

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分类：凉菜米粉粉丝蔬菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

小时候只要有人家里摆酒席就会有这么一道凉菜，上面是凉拌肉，下边就是粉丝垫底，可好吃了，那是我小时候最爱的，今天去超市看到这种米粉就买来试做了，哇！没想到是小时候的味道...

粗米粉(一卷)；油(适量)；上海青(一颗)；辣椒(少许)；酱油(三大勺)；鸡精(少许)；葱(少许)；姜(少许)；大蒜(少许)；辣椒油(少许)

米粉最好提前用开水泡下，如果是晚上泡一定用冷水泡，我比较喜欢吃上海青，蔬菜可任自己口味搭配

第 1 步1.烧开水先将米粉泡个十分钟（当然早上来不急，晚上睡觉可以用冷水泡这）辣椒葱切段，生姜大蒜切末，上海青洗好扮成小段
第 2 步2.锅中烧水，水开将泡发的米粉捞锅里汤，用锅铲去划米粉，一划就断，说明好了把它捞出来，沥干了放入碗中，青菜放锅中汤熟捞起沥干放碗里，把锅里的水倒掉洗净，热锅下油，油热改小火放辣椒葱段，姜蒜末扁炒在放入酱油关火把汁淋在粉丝上，最后加上鸡精，辣椒油拌匀即可

该菜品最后更新于：2026-05-05