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奶黄馅
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菜品特色
奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(80克)；澄粉(10克)；奶粉(25克)；白糖(75克)；吉士粉(10克)；黄油(40克)所需调料
奶黄馅的做法
奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。- 第 1 步
1.黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白； - 第 2 步
2.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀； - 第 3 步
3.所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊； - 第 4 步
4.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸； - 第 5 步
5.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
该菜品最后更新于：2026-08-24
