皮蛋拌黑木耳
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菜品特色
皮蛋祛热醒酒，陪与黑木耳清肠胃，净化血液的功效，加入老陈醋酸爽，木耳清脆口感，哥几个整两小杯，绝了！！！菜品禁忌
所需食材
干木耳20克(盐适量)；松花蛋2个(味精适量)；大红辣椒1个(白糖适量)；香菜适量(生抽适量)；大蒜三瓣(老陈醋适量)；大葱适量(花生油适量)所需调料
皮蛋拌黑木耳的做法
- 第 1 步
1.将黑木耳冷水泡发（大约1个小时）去掉根部洗掉泥沙。皮蛋切成薄瓣（切的时候刀刃抹点油不粘）葱蒜切末，辣椒切丁，香菜切段 - 第 2 步
2.锅里倒水烧开倒入黑木耳煮三分钟沥掉开水倒入冷开水降温到25度左右，再次沥掉水分 - 第 3 步
3.将木耳装盘，皮蛋摆与木耳上面 - 第 4 步
4.将辣椒丁、葱蒜末，盐、味精，白糖放入小碗 - 第 5 步
5.将花生油烧熟（不停搅动到冒青烟） - 第 6 步
6.倒入小碗调料上用筷子搅动 - 第 7 步
7.加入老陈醋适量冷开水香菜搅匀、（喜欢放香油的话可以滴一点，个人感觉香油会盖住木耳的原香） - 第 8 步
8.均匀浇在黑木耳和皮蛋上（不需要翻拌，）
该菜品最后更新于：2026-06-25
