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黄油卷
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菜品特色
烤箱中层，180℃，15分钟左右，表面金黄色就好了。没来得及拍照就只剩4个了。菜品禁忌
所需食材
高粉(200)；干酵母(4g)；细沙糖（家里的食用糖也可以）(20g)；盐(3g)；奶粉(10g)；黄油(20g)；鸡蛋(1个)；水(80g)；蛋液(适量)；香肠丁(适量)所需调料
黄油卷的做法
- 第 1 步
1.黄油拿出，切小块软化。干酵母用温水化开（100g中的一半）
- 第 2 步
2.高粉，糖，奶粉，盐混合
- 第 3 步
3.步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水（水慢慢加入），用筷子搅拌，成雪花状时开始用手揉，揉出筋加入黄油，继续揉。
- 第 4 步
4.步骤3继续揉，这时候面团会很潮湿很粘手，千万不要加面粉，继续揉成光团。（我大概用了30分钟）
- 第 5 步
5.揉好后放入烤箱，下面放热水，发酵到原来的2-2.5倍。
- 第 6 步
6.揉出空气，分成9份，静置15分钟。
- 第 7 步
7.搓成上尖的长条，擀成水滴形长条，放入香肠丁（也可以放肉松或其他自己喜欢的馅）
- 第 8 步
8.拉住小尖，从上往下卷，收口朝下放去烤盘中。
- 第 9 步
9.9个中间要有间隔，放去烤箱再次发酵，2-2.5倍大。
- 第 10 步
10.预热烤箱到180，这时候表面刷液。
- 第 11 步
11.中层，180度，15分钟。（表面黄色即可）
该菜品最后更新于：2026-09-21
