奶酥面包卷
1.74W 0.96K
菜品特色
这道奶酥面包卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(20g);水(100g);高粉(270g（金像B）);糖(45g); 蛋液 (30g); 奶粉 (25g);盐(0.5小勺（5ml勺）); 酵母 (3g);水(85g);汤种(85g); 黄油 (70g);糖(30g); 蛋液 (30g); 奶粉 (80g); 玉米 淀粉 (2小勺（5ml勺）);盐(1/8小勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的奶酥面包卷吧。菜品禁忌
所需食材
高粉(20g)；水(100g)；高粉(270g（金像B）)；糖(45g)；蛋液(30g)；奶粉(25g)；盐(0.5小勺（5ml勺）)；酵母(3g)；水(85g)；汤种(85g)；黄油(70g)；糖(30g)；蛋液(30g)；奶粉(80g)；玉米淀粉(2小勺（5ml勺）)；盐(1/8小勺)所需调料
奶酥面包卷的做法
原方子奶酥馅里的玉米淀粉是1小勺，但看到老傅说烘烤的时候，馅料都从割口处流淌出来了，幸福说可以多加淀粉，于是我做的时候，就直接把淀粉加到2小勺，就不会有这个问题了。- 第 1 步
1.高粉20g水100g混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时。主料中的剩余材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大。发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料。发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。 - 第 2 步
2.取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起。 - 第 3 步
3.依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟。
该菜品最后更新于：2026-06-27
