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欧风啤酒面包
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菜品特色
这道欧风啤酒面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (350g（70%）); 杂粮 粉(150g（30%）);低筋 面粉 ：(150g（30%）); 砂糖 (50g （10%）); 干酵母 (7g （1.4%）);盐(6g （1.2%）);烫种(50g （10%）);水(350g（70%）); 黄油 (20g （4%）); 核桃 碎(150g（30%）); 葡萄干 (150g（30%）); 啤酒 面糊 ;黑 啤酒 (270g);黑麦粉(150g); 干酵母 (8g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的欧风啤酒面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(350g（70%）)；杂粮粉(150g（30%）)；低筋面粉：(150g（30%）)；砂糖(50g （10%）)；干酵母(7g （1.4%）)；盐(6g （1.2%）)；烫种(50g （10%）)；水(350g（70%）)；黄油(20g （4%）)；核桃碎(150g（30%）)；葡萄干(150g（30%）)；啤酒面糊；黑啤酒(270g)；黑麦粉(150g)；干酵母(8g)所需调料
欧风啤酒面包的做法
啤酒面糊：将干酵母和黑啤酒搅拌融化，加入黑麦粉搅拌均匀即可。- 第 1 步
1.将干性材料和湿性材料搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。 - 第 2 步
2.将面团取出一半，和核桃碎、葡萄干搅拌均匀，室温，基本发酵40分钟。 - 第 3 步3.将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟。
- 第 4 步
4.将基本面团擀开至圆形，包入坚果面团。 - 第 5 步
5.将接口捏紧。 - 第 6 步
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。 - 第 7 步
7.用毛刷将啤酒面糊均匀刷在表面。 - 第 8 步
8.洒上黑麦粉。 - 第 9 步
9.放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
该菜品最后更新于：2026-05-28
