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香脆煎茄子
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菜品特色
茄子的做法多半得用上辣椒、大蒜等等，这些都是小朋友不喜欢的，为了让家里倆孩子都喜欢吃茄子，特别制作简单、素食版做法菜品禁忌
所需食材
茄子(一根)；小麦面粉(三勺)；玉米淀粉(三勺)；盐(适量)；植物油(适量)；鸡蛋(一个)；纯净水(适量)所需调料
香脆煎茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子切片待用，厚薄适中，或按照个人爱好来切 - 第 2 步
2.面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合均匀 - 第 3 步
3.加入适量纯净水调成糊状，浓稠度适中，能够沾上茄子但又不会成一坨 - 第 4 步
4.先放几块茄子片 - 第 5 步
5.小煎锅倒入少量油，小火加热 - 第 6 步
6.依次放入沾上面糊的茄子片，继续小火 - 第 7 步
7.一面煎稍黄后用筷子换速换边，继续小火 - 第 8 步
8.两面金黄后夹出，先尝为快 - 第 9 步
9.一锅里的茄子依次夹出摆盘 - 第 10 步
10.另一面 - 第 11 步
11.特写：外面香脆，里面软嫩。 - 第 12 步
12.多余的面糊也不浪费，煎个面饼吧！ - 第 13 步
13.这下菜和主食都有了，还是低油素食的。
该菜品最后更新于：2026-08-11
