素烧腐竹

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分类：家常菜式清淡午餐晚餐功效：润肺;骨质疏松难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

菜品禁忌

所需食材

腐竹(150-200g)；盐(1小勺)；黄瓜(半根)；鸡精(半小勺)；葱(少许)；姜(少许)；大蒜(3-5瓣)；淀粉(半小勺)

所需调料

素烧腐竹的做法

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅。