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掐疙瘩

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分类：面疙瘩午餐晚餐辣椒面功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

山西人，就是爱吃面，筋道的面，有嚼头

菜品禁忌

所需食材

羊肉(适量)；面粉(适量)；盐(适量)；葱，姜，香菜(适量)；辣椒面(适量)；鸡精(适量)

所需调料

掐疙瘩的做法

羊肉要提前汆一下，去掉血沫子。

第 1 步1.凉水和好面，不需要太软
第 2 步2.拿整团和好的面，直接掐面疙瘩
第 3 步3.添水，熬羊肉，放各种调料，（除了葱和香菜），熬到香气扑鼻。
第 4 步4.面煮熟就成了，撒入葱花和香菜。

该菜品最后更新于：2026-08-28

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