瑶柱虾米节瓜粉丝煲
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菜品特色
这个菜虽然较为清淡，瑶柱、虾米、粉丝搭配节瓜，很鲜甜的口味，我女儿很喜欢吃。节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲，算得上是广东的家常菜，非常贴胃，加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口，其汤汁拌饭吃非常好，是一道老少咸宜清淡的家常菜。菜品禁忌
所需食材
节瓜(1个)；盐(适量)；粉丝(1把)；胡椒粉(少许)；料酒(少许)；香油(数滴)；瑶柱(适量)；虾米(适量)；小葱(1根)；姜(2片)；蒜(1瓣)所需调料
瑶柱虾米节瓜粉丝煲的做法
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮的时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。- 第 1 步
1.准备所需材料。 - 第 2 步
2.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。 - 第 3 步
3.节瓜去皮洗净切成丝。 - 第 4 步4.将泡好的瑶柱切成丝。
- 第 5 步
5.姜、蒜、葱头切成碎末。 - 第 6 步
6.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。 - 第 7 步
7.倒入泡好的虾米翻炒一下。 - 第 8 步
8.再倒入节瓜丝。 - 第 9 步
9.倒入少许料酒稍微翻炒一下。 - 第 10 步
10.加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。 - 第 11 步
11.倒入瑶柱丝。 - 第 12 步
12.然后煮开。 - 第 13 步
13.煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。 - 第 14 步
14.再加入泡软的粉丝煮开。 - 第 15 步
15.然后加入盐、胡椒粉调味。 - 第 16 步
16.再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
该菜品最后更新于：2026-10-06
