牛奶面包

1.34W 0.81K

分类：吐司面包烘焙美食烤箱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

本来想做牛奶吐司的，最后没有吐司盒就改成一个个的面包了

高筋面粉(适量)；鸡蛋(1个)；安琪酵母(适量5克)；白糖(40g)；水（或者牛奶）(适量)；无盐黄油(10g)；盐(2g)；奶粉(适量)

面包机揉面发酵第一次，烤箱发酵第二次和烘烤，这样就很简单了

第 1 步1.往面包机桶里倒入白糖，鸡蛋，盐，奶粉，水（或者牛奶），再倒入高筋面粉，挖个小坑倒入安琪酵母，放入面包机里按下和面程序（半个小时）
第 2 步2.揉的过程中可以前面几分钟观察一下看水是否够了来决定加粉还是水，揉成团有形状时把软化的黄油放进去面包桶里继续揉。
第 3 步3.30分钟结束后观察是否出膜，没有继续重复这个程序一次。如果做分量少，估计30分钟揉的差不多，分量大要一个小时左右
第 4 步4.揉好后换面包机的发酵功能，一般是一个小时，尽量不要超过一个小时，不然会容易发酵过度变酸
第 5 步5.发酵好后拿出来分成几份，用擀面杖帮忙把里面的气擀出来，再做成相关形状放到烤盘里，盖上保鲜膜放进烤箱中层
第 6 步6.往烤箱里放碗热水在底下，再开上烤箱预热感觉里面的温度大概二十多度（估计一分钟就够了），有一点温暖的感觉就关电，让面包在里面发酵大概三四十分钟，看到面包发酵成原来的2倍左右就可以了。
第 7 步7.把发酵好的面包拿出烤箱，预热烤箱165度上下火
第 8 步8.往面包表面刷上鸡蛋液（可以在放鸡蛋进面包桶里时候预留一点刷），放进烤箱，烤15分钟
第 9 步9.出炉了

该菜品最后更新于：2026-07-17