干锅茄子豆角

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分类：下饭菜美食塞北美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

周日，让老公负责采买洗涮，我只管掌勺，因为孩子是个茄子控，而且学校从不吃豆角，所以昨天就把这两样食材放一块，加上五花肉，再配上郫县豆瓣酱，做了这个超级下饭菜干锅茄子豆角。

菜品禁忌

所需食材

五花肉长茄子豆角蒜小红辣椒郫县豆瓣酱蚝油鸡精白糖盐

所需调料

干锅茄子豆角的做法

1、要选取嫩豆角，茄子要用南方的细长茄子。

2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条，因为茄子一炸，就缩小了，切得太小，炸完就成小块了。

3、豆角一定要炸熟，油不能烧得太热，豆角要炸到表皮起皱即可。

4、煸炒五花肉时，可以不放油或少放一点油，五花肉煸炒到体积缩小，颜色微黄。

5、最好放红油郫县豆瓣酱，出来的味道才好。

干锅茄子豆角的做法和步骤(图0)
1、豆角择去老筋，洗净，掰成段。