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土豆烧牛腩
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菜品特色
今天带来的这道土豆烧牛腩，是每个家庭最最普通的桌上客，几乎每个煮夫/妇在看到牛腩之后，第一反应都是“炖个土豆吧”。只不过水墨这些年东走西尝，始终觉得还是当年爸爸做的味道最正宗好吃。 当然，也有可能这只是水墨恋旧的错觉，如果亲们觉得自己的方子更加好味，也欢迎一起分享..菜品禁忌
所需食材
牛腩500克；土豆500克； 红烧酱油7克，料酒15克，盐、味精冰糖，黑醋少许，葱、姜、八角（2个）、花椒（一小把）、桂皮（半根）所需调料
土豆烧牛腩的做法
BTW,水墨爸爸这款菜谱，难度几乎为零，所以，想要在家宴客，厨艺又还在提高的亲们..这绝对是你们不二的选择了哦~~土豆烧牛腩
1.牛腩用热水洗净，切成2厘米大小规整的块；土豆去皮，切成牛肉块大小的滚刀块；
2.姜切片，大葱切段；
3.起锅，倒少许油，烧至4成热（手放在锅上方可以感觉到热气的程度），放入葱姜花椒炒香；
4.倒入牛腩块，小火煸炒将水分煸干；
5.将牛肉铲到一边，在底油中放入碎冰糖，用最小火炒出糖色，和牛肉混合炒匀；
6.倒入酱油，小火翻炒均匀；
7.烹入料酒，转大火略微翻炒，加盖焖10秒；
8.倒入开水，水量淹过牛肉；
9.大火煮开，转小火，放入八角、桂皮；
10.用勺子小心的将浮沫捞出；
11.加盖，小火焖炖1小时；
12.加入土豆块，放盐，加盖继续焖炖；
13.烧到汤汁快要收干时，放味精，转大火，快速翻炒到汤汁收干即可；
完成！
该菜品最后更新于：2026-05-20
