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米儿蛏汤
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菜品特色
米儿蛏是我们家乡的特产。传说为东海龙王的五姑娘所变，因此我们家乡人将其称为“女儿蛏”或米儿蛏。口味鲜美，健胃养体，肥而不腻，鲜味独特，不仅营养价值高，还具有补脑、开胃等功能。用它做汤，鲜香无比。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；米儿蛏(280g)；盐(适量)；方块火腿(100g)；味精(适量)；肥肉(70g)；胡萝卜(20g)；白胡椒粉(适量)；青菜(100g)；韭黄(100g)所需调料
米儿蛏汤的做法
米儿蛏用的是水发好的，如果用的蛏干事先得浸泡。- 第 1 步
1.米儿蛏洗净 - 第 2 步
2.放入篮中沥干水分，备用 - 第 3 步
3.方块火腿 - 第 4 步
4.肥肉洗净 - 第 5 步
5.都切成条备用 - 第 6 步
6.小青菜洗净，备用 - 第 7 步
7.韭黄摘洗干净，切成小段备用 - 第 8 步
8.胡萝卜洗净，切成片备用 - 第 9 步
9.锅中放少许油开火预热，把肥肉条放进油锅炒一下 - 第 10 步
10.放入火腿条一起炒 - 第 11 步
11.现把米蛏倒入一起翻炒，同时洒入适量的盐 - 第 12 步
12.加入适量的水 - 第 13 步
13.放入胡萝卜片，大火煮沸 - 第 14 步
14.倒入青菜和韭黄，转小火焖一小会儿便可起锅，起锅前洒入适量的味精和白胡椒粉即可。
该菜品最后更新于：2026-05-03
