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眷村牛肉面
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菜品特色
锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！菜品禁忌
所需食材
牛腱子肉(1000g)；油(20ml)；面条(200g)；盐(8g)；姜(1块)；葱(1根)；香葱(4根)；豆瓣酱(50g)；豆豉(20g)；大料(2个)；花椒(20粒)；草果(1个)；桂皮(1块)；香叶(1片)；料酒(10ml)；水(1800ml)所需调料
眷村牛肉面的做法
1、牛肉提前泡制，可去除膻味；2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。
- 第 1 步
1.牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水； - 第 2 步
2.凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块； - 第 3 步
3.锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香； - 第 4 步
4.再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能； - 第 5 步
5.待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好； - 第 6 步
6.将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
该菜品最后更新于：2026-10-12
